RUCHE' DI CASTAGNOLE MONFERRATO

Rosso rubino con sfumature purpuree e riflessi violacei che si trasformano col tempo in aranciati. Lievemente aromatico, al bouquet evidenzia sentori di rosa e albicocca, Secco, armonioso, di buon corpo, ha sapore morbido e vellutato. Si presta a moderato invecchiamento ed e' ottimamente abbinato con formaggi saporiti di media maturazione e si accompagna con la pasticceria secca.

 

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Vitigno: Ruche' per almeno il 90 % e Barbera o Brachetto fino al massimo del 10%.

Resa massima: 90 quintali di uva per ettaro.

Colore: rosso rubino non troppo carico, con leggeri riflessi violacei, talvolta anche tendenti all'arancio.

Profumo: intenso, persistente, leggermente aromatico, fruttato.

Sapore: secco o amabile, armonico, talvoltaleggermente tannico, di medio corpo con leggera componente aromatica.

Gradazione alcoolica minima complessiva: 12 gradi.

Invecchiamento minimo per legge: non prescritto.

La zona di produzione del Ruche' comprende l'intero territorio dei comuni di: Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo e Viarigi.