La muletta è un salame tipico monferrino, preparato con le migliori parti del maiale, impastato con vino Barbera ed aromatizzato con aglio fresco. Viene stagionato da tre a sei mesi. E' probabile, dato il nome, che in tempi passati l'impasto fosse di carne di mulo o d'asino.


Il salame di tacchino è tipico delle zone di Azzano e San Marzanotto (Asti). Si ottiene con carne di tacchino sgrassato, privata del tessuto connettivo e macinata a grana media, a cui va aggiunto il 25% di carni suine. Condita con sale, pepe macinato, noce moscata e vino Cortese, viene insaccata in 
budello naturale.

 
Viene sempre dalla zona del Monferrato un prodotto tipico: il salame cotto. Le carni suine di seconda scelta vengono tritate grossolanamente, condite con sale, pepe, cannella, santoreggia, chiodi di garofano, vino barbera. L'insacco viene fatto nella bondeana e, senza stagionatura, il prodotto va fatto cuocere in grandi pentole e consumato. Esistono versioni 
diverse di salame cotto a seconda delle zone: a Cavour (Torino) si aggiungono le verze.

 

Prosciutto del Piemonte, un crudo veramente speciale: alle cosce dei maiali più pregiati curati dagli allevatori dell’Associazione Produttori Agripiemonte Suini, al clima, al sale, al tempo, alla natura ed alla maestria dello stagionatore Giovanni Ferrero di Cocconato  si deve questo prodigioso capolavoro di squisita dolcezza e di grande carattere.
Il Prosciutto crudo del Piemonte vi renderà più gustosi i piaceri della tavola. Apprezzatelo "nature", tagliato a fette molto sottili, magari arrotolato attorno ad un grissino, oppure accompagnato da fichi o melone. Scopritelo anche come prezioso ingrediente per la vostra cucina, così come ve lo propongono i migliori chef del Piemonte.

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