PANADA

Ingredienti: 500 gr. di pane raffermo, burro, una cipolla tritata, un rametto di rosmarino, un litro di brodo, parmigiano grattugiato.

Preparazione: Far dorare nel burro le fette di pane tagliate spesse un dito. Nello stesso tegame, tolto il pane, far dorare la cipolla ed il rosmarino tritato. Rimettere nel tegame le fette di pane precedentemente dorate. Coprire di brodo e  mettere sul fuoco a cuocere lentamente finché il pane si è disfatto.  Cospargere di parmigiano grattugiato e servire.

Vino consigliato: Cortese dell'Alto Monferrato