ZABAJONE
Ingredienti:
6 tuorli d'uovo, 6 cucchiai abbondanti di zucchero, 6 tazzine di Moscato d'Asti.
Preparazione: Cuocere a bagnomaria in un recipiente di rame a fondo concavo le uova con lo zucchero, sbattendo bene con un cucchiaio di legno. Sempre mescolando, aggiungere il vino Moscato, e togliere lo zabaione dal fuoco non appena si addensa.
Si puņ servire in tazza sopra qualche amaretto, o Finocchini di Refrancore oppure per accompagnare la torta di nocciole
Vino consigliato: Moscato d'Asti