TORTA DI MELE AL CACAO

Ingredienti: 1 kg. di mele, 150 gr. di amaretti secchi, 200 gr. di zucchero, 50 gr. di cacao amaro, 3 uova, la scorza di un limone grattugiato, una presa di sale, un bicchierino di rhum.

Preparazione: Sbucciare le mele, farle a tocchetti e metterle a cuocere a fuoco lento in una
pentola con il marsala per circa trenta minuti.
Trascorso il tempo di cottura, frullarle fino ad ottenere una crema.
Rovesciare il composto in una ciotola, incorporarvi gli amaretti precedentemente pestati, il cacao, le uova, lo zucchero, la scorza del limone grattugiato, un po' di  sale e rimestare molto bene fino
ad aver incorporato tutti gli ingredienti.
Imburrare una tortiera, infarinarla quindi versare il contenuto della ciotola in essa. Cuocere in forno, preriscaldato, a 150° per circa 45 minuti.

Vino consigliato: Malvasia di Casorzo