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Fin dall'antichità l'uomo ha sfruttato i prodotti delle api. Il miele
è il risultato di un'elaborazione zuccherina del nettare dei fiori. Un chilo di
prodotto sviluppa circa tremila calorie e per produrlo le api devono visitare almeno due
milioni di fiori. Ogni fiore fornisce un nettare diverso, e anche il terreno su cui cresce
la pianta apporta caratteristiche particolari al sapore del miele Il miele di robinia è una delle tipologie maggiormente prodotte nell'astigiano. Ha un colore neutro ed un sapore delicato, che non altera il sapore dei cibi che accompagna; viene spesso gustato con formaggi dal sapore deciso. Il miele di castagno ha un colore più scuro, un sapore più amaro ed una consistenza che tende a cristallizzarsi. |
